四季折々に旬の素材をとりいれて常時約30種類のプチ・ガトーやホールのショートケーキ、タルト類などの生菓子がショーケースに並びます。
創業当時からの定番のケーキや移り変わる嗜好の変化にともなった新しいスタイルのケーキ、また現代のフランス菓子の流れを反映したものなど、様々なニーズにお応えできるよう日々研究を続けております。
北海道の澄んだ空気と寒暖差の厳しい気候の中、大切に育てられた乳牛たちから搾られる生乳。その豊かな恵みから丁寧に作られた生クリームだけを厳選し、当店のケーキには惜しみなく使用しています。
一般的な生クリームと比べて乳脂肪分が豊かで、口に含んだ瞬間にふわっと広がる濃厚なコクと、すっと消えていく上品な後味が魅力です。着色料や保存料に頼らず、素材そのものの美味しさで勝負できるのは、この北海道産生クリームがあってこそ。
大地の恵みをそのまま生かすように、余計な手を加えすぎず、生クリーム本来の風味を大切にしながら仕上げています。口に運ぶたびに感じるなめらかな舌触りと、ミルクの香りがふわりと鼻に抜ける瞬間は、まさに北海道ならではの味わい。
素材にこだわり抜いたからこそ生まれる、飾らないけれど確かな美味しさを、ぜひ一度ご賞味ください。
国産苺が最も美味しくなる季節を迎えると、神戸にある農園「やくもファーム」様から、大切に育てられた朝摘みの新鮮な苺を仕入れて、主にデコレーションケーキに使用しています。
太陽の恵みをいっぱいに浴びたやくもファームさんの苺は、香りが高く、みずみずしさ満点。当店のこだわりの生クリームやスポンジと合わさることで、デコレーションケーキの美味しさを何倍にも引き立ててくれます。
本日、どの品種の苺をデコレーションケーキに使用しているかは、店頭のPOPにてお知らせしておりますので、「今日の苺は何かな？」と、ぜひワクワクしながらショーケースを覗きにいらしてください。スタッフ一同、旬の美味しさをご用意して皆様のご来店を心よりお待ちしております。
当店のプレーンフィナンシェには、豊かな香りと深いコクが特徴の「スペイン産アーモンド」を使用しています。
スペイン産のアーモンドは油分が多く、特有の強い甘みと濃厚な風味が魅力です。この良質なアーモンドプードルをたっぷりと生地に練り込むことで、バターの芳醇な香りと見事に調和。一口かじると、しっとりとしたリッチな食感とともに、アーモンドの力強く上品な余韻が口いっぱいに広がります。
素材の良さがダイレクトに伝わるプレーンだからこそ味わえる、奥深い美味しさをご堪能ください。
